Protégé : 32. Définir la qualité des produits à commander, organiser et planifier les approvisionnements des matières premières en fonction des contraintes (fréquences de livraison, capacité de stockage…)

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Le nouveau service

Professeur de service en salle, doctorant en histoire contemporaine, Meilleur Ouvrier de France Maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table