Protégé : 45. Repérer les principales opérations quotidiennes réalisées à l’aide du système d’information (commande, liaison salle/cuisine, liaison salle/économat) et leurs conséquences au niveau de l’entreprise

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Le nouveau service

Professeur de service en salle, doctorant en histoire contemporaine, Meilleur Ouvrier de France Maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table