Les outils du manager : Good cop Bad Cop

Après avoir lu les articles suivants, vous devez créer un dialogue entre Gwendoline, manager du restaurant Coco Loco (Concept brésilien forêt amazonienne cliquez ici) et un de ses chefs de rang, Albert, qui semble pas très sérieux (plusieurs arrivées en retard, ne semble pas très motivé par son poste).

Dialogue de Gwendoline Good Cop

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Dialogue de Gwendoline Bad Cop

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«Good cop, Bad cop» est une technique qui marche confirme la science cliquez ici

Comment interroger quelqu’un efficacement, cliquez ici

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Le nouveau service

Professeur de service en salle, doctorant en histoire contemporaine, Meilleur Ouvrier de France Maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table

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